Введение. Питомниководство – приоритетное направление в садоводстве. Его развитие связано в первую очередь с переводом подотрасли на индустриальную основу, организацию селекционно-семеноводческих (питомниководческих) центров и базовых питомников. Специализация и концентрация производства на основе кооперации и агропромышленной интеграции обеспечивают возможности быстрого роста объема производства сертифицированного посадочного материала плодовых и ягодных культур, повышение производительности труда, снижение себестоимости продукции.
Организационно-экономические основы определяют закономерности эффективной организации производства продукции питомниководства. Они тесно связаны с биологическими особенностями плодовых и ягодных культур – продолжительностью их вегетационного периода, ритмами роста и развития, последовательностью фаз вегетации, динамикой формирования вегетативных и генеративных органов растений, водным, воздушным и питательным режимами, устойчивостью к биотическим и абиотическим факторам среды и т.д. [1].
Организационно-экономические основы питомниководства определяют применение научно обоснованных систем питания, защиты растений, агротехнических приемов обработки почвы, севооборотов, схем размещения во взаимосвязи с уровнем организации труда, трудовых процессов, материального стимулирования работников и организации в целом, экономическое назначение производимой продукции, масштабы потребления, выбор приоритетных направлений интенсификации, капитальных вложений, совершенствования экономического механизма функционирования и государственного регулирования производства посадочного материала, повышения экономической эффективности подотрасли, формирования экономических показателей: производительности труда, себестоимости продукции, рентабельности, фондоотдачи, окупаемости капитальных вложений и др.
В зависимости от почвенно-климатических условий питомник должен иметь свою специализацию (плодовый, ягодный, плодово-ягодный).
Задачами питомников являются: ускоренное размножение посадочного материала в заявленных объемах; сохранение сортовой и клоновой чистоты, поддержание фитосанитарного состояния растений соответствующего требованиям; непрерывная закладка новых и содержание в соответствии с фитосанитарными требованиями маточных насаждений; пропаганда научных достижений и передового опыта в питомниководстве [2, 7].
Плодовый питомник состоит из следующих элементов:
участок размножения, включающий школу сеянцев для получения семенных подвоев, а также маточник вегетативно размножаемых подвоев;
поля формирования, где проводятся работы по одному из годовых циклов технологического процесса выращивания посадочного материала;
маточно-черенковый сад, где заготавливают черенки районированных сортов плодовых культур для окулировки и прививки подвоев, и выполнения технологии черенкования зелеными и одревесневшими черенками;
маточно-семенной сад, возделываемый с целью получения плодов, семена которых используют при выращивании семенных подвоев;
защищенный грунт (пленочные и зимние теплицы), для выполнения технологий зеленого черенкования и зимней прививки;
фумигационные камеры – специальные помещения, где проводится обработка саженцев гозообразными химическими препаратами для уничтожения вредителей и болезней;
холодильные камеры для хранения посадочного материала;
складские помещения и др. [2, 4, 6].
Питомниководство имеет ряд особенностей:
- его продукция в соответствии с направлением использования является средством и производства, и потребления;
- производство продукции питомниководства зависит от биологических особенностей культуры и физиологических процессов роста и развития растений, что требует оптимизации элементов производства и рабочих процессов для более равномерного распределения трудовых затрат во времени;
- рабочие и производственные процессы не совпадают по продолжительности, что требует учета времени оборота, прогнозирования ожидаемого спроса на продукцию ко времени ее выпуска;
- длительность времени оборота определяется в среднем тремя годами и зависит от местоположения питомника, его специализации, организации труда и структуры производства;
- подотрасль отличается потребностью в значительном объеме оборотных средств и соответственно капитальных вложений в оборотные средства;
- количество выращиваемых в питомнике культур и сортов определяют различия в организации производства, усложняют учет экономических показателей и отдельных элементов затрат;
- необходима заблаговременная подготовка площадей под закладку насаждений из-за высоких требований к местоположению участка. Почвы должны быть плодородными легкими с оптимальными воздушно-водным и температурным режимами; учитывается влияние «розы ветров»;
- потребность в рабочей силе неравномерно распределяется по периодам производства, зависит от специализации и концентрации питомника, рациональной организации труда;
- производство посадочного материала является преимущественно товарным производством, так как большая часть валовой продукции используется для дальнейшего воспроизводства в садоводстве (рисунок);
- реализация продукции питомниководства связана с большим риском, чем продукция других отраслей сельского хозяйства из-за колебаний в объемах производства и предложения продукции;
- использование различных форм сбыта, качество продукции определяют различия в реализационных ценах и отражаются на результатах производства;
- различные формы собственности питомников, их специализация и концентрация производства влияют на планирование и организацию производственного процесса.
|
Воспроизводственный цикл в садоводстве |
||||||||||||||||
|
è Д |
Подготовительная фаза |
è
|
Создание плодово-ягодного агроценоза (непродуктивный период) |
Производство плодов и ягод (продуктивный период) |
è Т |
Перевод из сферы производства в сферу реализации |
è
|
Реализация плодов и ягод |
è Д ՜ |
|||||||
|
é Продукция питомниководства |
||||||||||||||||
|
Воспроизводственный (репродуктивный) цикл в питомниководстве |
||||||||||||||||
|
è Д |
Подготовительная фаза |
è
|
Производство |
è Т |
Перевод из сферы производства в сферу реализации |
è
|
Реализация посадочного материала плодовых и ягодных культур |
è Д ՜ |
||||||||
|
|
Рабочая сила (квалификация, оптимальная расстановка, стимулирование) Средства производства (использование основных средств, материальное обеспечение семенами, рассадой, подвоями, средствами защиты растений, удобрениями и др., используемыми в производстве) Предметы труда (вид и качество основной выпускаемой продукции, структура сортамента) |
|
Подготовительные работы (распределение площадей, севооборот, подготовка почвы, разбивка участка, внесение удобрений, качество посадочного материала) Прививка (заготовка черенков, подготовка подвоев, привойно-подвойные комбинации) Уход (использование средств защиты растений, применение техники по уходу, проведение всех видов работ) Фитосанитарный контроль, апробация (оценка насаждений фитосанитарной комиссией, отбор проб, лабораторные исследования, проведение апробации насаждений и посадочного материала для установления подлинности их помологического сорта) Уборка (выкопка, временное хранение, подбор заказов) |
|
Подготовка к реализации (сортировка, упаковка, маркировка, методы контроля, хранение) |
|
Процесс реализации (изучение рынка, прием заказов и их обеспечение, транспортировка, пропаганда продукции) |
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
Показатели эффективности в питомниководстве |
|
||||||||||||||
|
|
- производительность труда; - оборачиваемость оборотных средств; - производственные затраты на единицу продукции и по элементам затрат; - обеспеченность основными средствами производства; - качество продукции |
|
- выход черенков; - использование машин и орудий; - эксплуатационная площадь насаждений, га; - срок эксплуатации насаждений, лет; - выход стандартных черенков, пригодных для прививки, тыс. шт./с 1 маточного растения, тыс. шт. с 1 га; - затраты на продукцию с единицы площади питомника |
|
- производственная себестоимость, - удельный вес стандартной продукции; - уровень товарности; - затраты на хранение; - коммерческие затраты |
|
- цена реализации; - структура реализации продукции по видам; - выручка от реализации; - прибыль от реализации продукции, общая и по видам; - уровень рентабельности реализованной продукции - окупаемость затрат |
|
||||||||
Рисунок – Схема воспроизводственного процесса
Составлено автором
Выходная продукция питомниководства (саженцы, рассада свежевыкопанная и «фриго», неукорененные розетки, подвои, привитые подвои, черенки и др.) должна соответствовать действующему национальному стандарту (ГОСТ 59653-2021 Материал посадочный плодовых и ягодных культур. Технические условия) [5].
На рисунке представлена также система показателей экономической эффективности в питомниководстве в производственном процессе.
Элементы интенсификации садоводства включают: использование уплотненных схем посадки растений, превышающие стандартные нормы размещения количества деревьев на 1 га в 1,5-3 раза; оптимизацию системы формирования кроны дерева (формы, структуры, размера); снижение ручного труда и повышение производительности механизированных работ; применение регуляторов роста растений, различные виды органического и минерального удобрения, биопрепараты для ускорения вступления в плодоношение молодых садов; подбор привойно-подвойных комбинаций, отличающихся адаптивностью, скороплодностью и высокой продуктивностью.
Интенсификация тиражирования и выращивания посадочного материала способствует снижению затрат ручного труда; увеличению коэффициента размножения; росту выхода стандартного посадочного материала с
единицы площади; снижению потребности в площади под маточные насаждения; увеличению повышения ризогенной способности у зеленых и одревесневших черенков и выхода укорененных черенков; сокращению потребления ресурсов и сроков получения посадочного материала; соответствия саженцев фитосанитарным требованиям (отсутствие вредоносных вирусов, болезней, вредителей); повышению экологичности производства [3].
