с 01.01.2018 по настоящее время
Москва, г. Москва и Московская область, Россия
До 2014 года ввиду роста доходов и, как следствие, спроса прослеживалась позитивная тенденция к возрастанию физического эквивалента рыночного размера продукции плодово-ягодных культур с невероятными темпами импорта. Как мы помним, российское сельское хозяйство планомерно восстанавливалось после спада в 1990-х годах. Выращивание плодовых и ягодных культур выступает одним из центральных направлений обеспечения российского населения витаминным комплексом, важным для нормализации образа жизни. В настоящей статье произведен анализ рентабельности выращивания ягод в рамках ягодного подкомплекса на примере клубники, как одной из самых распространенных культур, и голубики, как довольно новой культуры на территории нашей страны.
ягодный подкомплекс, сравнение рентабельности, рынок голубики, рынок клубники, бизнес-план ягодника
После времён Советского Союза на российской территории были расширены полномочия внешних торговых операций продукции, относящихся к сельскому хозяйству, включая плоды, ягоды, орехи. Как итог, в девяностые годы минувшего столетия премного расширилась продуктовая линейка плодово-ягодного сектора: началась торговля недоступной раньше большей доле населения продукцией рынка при малой покупательской способностью россиян того периода.
Отметим, что употребление плодов и ягод в России тоже возросло. Ввиду внедрения санкций от ряда стран, начиная с 2014 г., государственной властью были введены меры ответа, включая область импорта соответствующей продукции, кроме того, начала реализовываться программа импортозамещения. Путём этих шагов стало целеориентированно преобразовываться отечественное производство плодов и ягод.
Рассмотрим, как в настоящее время менялся валовой сбор ягод с плодово-ягодных насаждений и с ягодников на территории России в 2017-2021 годах хозяйствами всех групп (рисунок 1).
Рисунок 1 – Валовой сбор ягод на территории России в 2017-2021 гг, тыс. тонн
Отмечается, что сбор с плодово-ягодных насаждений вырос на 1 302 900 тонн (2 682 600 тонн до 3 985 500 тонн), что составляет 32,7% роста. С ягодников, в свою очередь, на 71 000 тонну (с 632 400 тонн до 703 400 тонн), что образует 10% роста параметра.
Однако если сбор с плодово-ягодных насаждений суммарно стабильно увеличивается от периода к периоду, то отдельно по ягодникам данный показатель попеременно увеличивается и снижается. Самый заметный скачок в рассматриваемом периоде наблюдается с 2017 по 2018 гг (с 632,4 тыс. тонн до 701,8 тыс.тонн, соответственно).
Далее представим валовой сбор исключительно с ягодников в разрезе групп хозяйств на территории России в 2017-2021 годы (рисунок 2).
Рисунок 2 – Валовой сбор с ягодников в разрезе групп хозяйств на территории России в 2017-2021 гг, тыс. тонн
На рисунке 2 отмечается, что в валовом сборе значительно доминируют собранные объемы хозяйствами населения, особенно заметен скачок на 66,9 тыс. тонн – на 9,75% с 2017 по 2018 гг (с 619,1 тыс. тонн до 686 тыс. тонн соответственно).
Также интересно, что если ещё в 2017 году объёмы ягодников сельскохозяйственных организаций (8,1 тыс. тонн) были выше, чем объёмы КФХ и ИП (5,2 тыс. тонн), то уже в 2021 году мы наблюдаем обратную ситуацию – 9,3 тыс. тонн против 10,2 тыс. тонн соответственно.
Последние 5-7 лет на российской территории прослеживается стагнация реализации в розницу свежей продукции в виде плодов и ягод, минимизация соответствующего импорта с параллельным ростом валовых сборов.
В обстоятельствах открытой экономики агропромышленное рыночное пространство всякого государства, включая Российскую Федерацию, снабжено двумя путями – производство на территории + импорт. В действующей глобализации и при расширении прав во внешней торговле сильной стороной международных отношений выступает рыночное обеспечение конкретной страны какими-либо группами сельскохозяйственных культур, которые в текущий момент отсутствуют для обеспечения государственного населения.
С отходом социалистического строя в пределах рыночной экономики нарастает мировая торговля продовольствием сельского хозяйства, включая плоды и ягоды, и в натуральном, и в стоимостном выражении. При этом значительный импорт может крайне отрицательно сказаться, а это, в собственную очередь, в пределах острой геополитической обстановки обуславливает рост сумм, сопряженных с восстановлением национальной экономики.
Исходя из сказанного, отечественное сельское хозяйство в совокупности и в разрезе обособленных направлений должно быть ориентировано на присущие группы продукции в надлежащих масштабах, отмеченных в текущей Доктрине продовольственной безопасности.
От результативных действий в аграрном сегменте премного находится в зависимости обеспечение оптимальным объемом российского продовольствия населения, а значит, обеспеченность им и экономики.
Выращивание плодовых и ягодных культур выступает одним из центральных направлений обеспечения российского населения витаминным комплексом, важным для нормализации образа жизни. А это, в собственную очередность, отражается на качественных показателях жизни. Итак, рекомендациями в России утверждается норматив потребления фруктов/ягод ежегодно по стандартизации питания – 100 кг на душу, в них включается 7 кг именно ягод.
Определим, как ситуация складывается на самом деле, и вычислим объём потребления продукции плодово-ягодных насаждений и ягодников населением России в 5-и летний шаг за период с 2017 по 2021 год включительно. Так как за эти годы на сегодняшний день органы российской статистики предоставляют точные, скорректированные данные (таблица 1).
Рассчитаем потребление искомой продукции по группам на душу населения следующим образом: через деление валового сбора продукции на численность населения в том или иной год. И представим значения в тоннах и килограммах на человека, соответственно.
Таблица 1 – Потребление продукции ягодников населением России в 2017-2021 гг.
|
Параметр |
2017г. |
2018г. |
2019г. |
2020г. |
2021г. |
|
Численность населения, чел. |
146 804 372 |
146 880 432 |
146 780 720 |
146 748 590 |
146 171 015 |
|
Валовой сбор |
|||||
|
С плодово-ягодных насаждений, тонн |
2 682 600 |
3 337 000 |
3 500 000 |
3 661 400 |
3 985 500 |
|
С ягодников, тонн |
632 400 |
701 800 |
701 800 |
695 300 |
703 400 |
|
Потребление на душу населения |
|||||
|
Продукция плодово-ягодных насаждений, тонн |
0,0183 |
0,0227 |
0,0238 |
0,0249 |
0,0273 |
|
Продукция плодово-ягодных насаждений, кг |
18,3 |
22,7 |
23,8 |
24,9 |
27,3 |
|
Продукция ягодников, тонн |
0,0043 |
0,00487 |
0,0048 |
0,0047 |
0,0048 |
|
Продукция ягодников, кг |
4,3 |
4,7 |
4,8 |
4,7 |
4,8 |
Утверждается, что заметна положительная динамика потребление на душу населения, что сопряжено с ростом валового сбора. Так, потребление на душу продукции плодово-ягодных насаждений возросло с 18,3 кг до 27,3 кг с 2017 по 2021 гг (на 9 кг – 32,9% роста). А потребление продукции ягодников с 4,3 кг до 4,8 кг за аналогичный период (на 0,5 кг – 10,4% роста).
В то время как потребление продукции плодово-ягодных насаждений стабильно ежегодно увеличивается, то потребление продукции ягодников фактически располагается на одних и тех же значениях. Что доказывает недостаточность собственного обеспечения национальными запасами и в принципе обеспечения населения ягодами на территории России.
Однако статистика питания предоставила сведения, что потребление на душу населения продукции плодово-ягодных насаждений в России, к примеру, в 2017 году было 59 кг, а в 2020 году – 62 кг. Исходя из наших расчётов в таблице 1, реальные значения меньше заявленных цифр более чем в 2 раза.
Кроме того, при сопоставлении с прочими странами с развитой экономикой, Российская Федерация значительно отстаёт в показателях обеспечения рассматриваемой группой продукции. Подтвердим это графически и статистически.
Первостепенно приведём среднее значение потребления в России, взяв для расчёта ранее рассмотренный период – 2017-2021 гг. Вычисляем для общего сбора продукции плодово-ягодных насаждений:
Среднее значение = Сумма значений по годам/кол-во лет = (18,3+22,7+23,8+24,9+27,3)/5 = 23,4 кг.
Далее на рисунке 3 представим сравнение среднего значения ежегодного потребления продукции плодово-ягодных насаждений в России и других странах.
Рисунок 3 – Сравнение среднего значения ежегодного потребления продукции плодово-ягодных насаждений в России и других странах
Очевидно, что в среднем ежегодное потребление плодов и ягод на территории России на 75,6 кг ниже, чем в США, и уже на 143,6 кг ниже, чем в Нидерландах. А также на 76,6 кг меньше, чем отечественная рекомендуемая норма ежегодного потребления в РФ.
Автор полагает, что ягодный подкомплекс на сегодняшний день является перспективным и привлекательным направлением для инвестиционных вложений. Включая собственное открытие ягодного производства, которое одновременно закроет три потребности:
- общественно-хозяйственная, заключающаяся в обеспечении населения соответствующей важной группой продовольствия;
- государственная, состоящая в подъеме экономических показателей ягодного подкомплекса;
- собственная, заключающаяся в извлечении финансовой выгоды.
Тогда произведем анализ рентабельности выращивания ягод в рамках ягодного подкомплекса на примере клубники, как одной из самых распространенных культур, и голубики, как довольно новой культуры на территории нашей страны.
Выращивание названных культур в размерах, оптимальных для продажи, - это распространенный способ ведения бизнеса. Их выращивание не требует значительной профессиональной подготовки, однако, как и в случае с иными культурами, наделено рядом специфических критериев.
Сначала обеспечим наглядное сравнение выращивания клубники и голубики в РФ по критериям с точки зрения выгоды и удобства (таблица 2).
Таблица 2 – Сравнение выращивания клубники и голубики в РФ по критериям с точки зрения выгоды и удобства
|
Критерий сравнения |
Клубника |
Голубика |
|
Спрос |
Стабильно высокий. Рынок каждый год увеличивается на 30%-35%. |
Стабильный. Относительно малая конкуренция. Менее популярная культура, наделена массой полезных свойств. |
|
Почва |
Не прихотлива к особенностям почвы/климата. |
Возможна к выращиванию на бедных, чрезмерно влажных, а также кислых почв. Сложная подготовка почвы. Устойчивость к морозам. |
|
Специфика/окупаемость бизнес-идеи |
Средние вложения 850 тыс. руб. Через 1-2 года наступает окупаемость. |
Средние вложения 650 тыс. руб. Через 3-4 года окупаемость. |
|
Преимущество |
Быстро созревает. Значительные масштабы урожая. |
Посадки действуют на протяжении 20-30 лет. Несложный и достаточно бюджетный уход. |
Для чистоты сравнения зададим единое стартовое условие – как будто участок для выращивания той или иной культуры уже имеется в собственности либо в аренде. Поэтому данную статью учитывать не будем. Также по остальным статьям затрат приведём средние значения по России без уточнения географической локации расположения участка. Постоянные ежегодные затраты сохраним в одном значении на каждый год до расчёта окупаемости (таблица 3).
Для расчета и сравнения рентабельности при организации ягодников голубики и клубники соответственно автором взяты средние значения некоторых показателей, взятых в открытом доступе из рекомендованных бизнес-планов в искомой отрасли. Укажем, что клубника будет выращиваться в питомнике, а значит, плодоносить 4 раза в год.
Таблица 3 – Сравнительный анализ окупаемости и рентабельности выращивания голубики и клубники
|
Критерий |
Клубника |
Голубика |
|
Размер участка, сотки |
10 |
|
|
Адекватное расположение саженцев на кол-во соток |
1000 |
200 |
|
Первостепенные расходы, тыс. руб. |
Саженцы - 300 Подготовка и возделывание почвы - 30 Комплекс орошения - 110 Подготовка скважины - 50 Инструментарий - 20 Прочие - 10 |
Саженцы - 100 Подготовка и возделывание участка - 50 Комплекс орошения - 110 Подготовка скважины - 50 Инструментарий - 20 Прочие - 10 |
|
Сумма по разделу, тыс. руб. |
520 |
340 |
|
1ый год расходы |
||
|
Удобрение, тыс. руб. |
20 |
20 |
|
Расходы производства (обеспечение), тыс. руб. |
100 |
120 |
|
Оплата труда, тыс. руб. |
420 |
480 |
|
Тара/упаковка, тыс. руб. |
50 |
50 |
|
Тех. обслуживание, тыс. руб. |
50 |
100 |
|
Прочие, тыс. руб. |
20 |
20 |
|
Сумма по разделу, тыс. руб. |
660 |
790 |
|
1ый год поступления |
||
|
Урожайность с куста, кг |
1,5 |
3 |
|
Валовой сбор с участка, кг |
6000 |
2200 (30% урожайность) |
|
Реализация в опт, руб./кг |
180 |
400 |
|
Сумма реализации, руб. |
1 080 000 |
888 800 |
|
1ый год сальдо |
||
|
После 1-го года, руб. |
1 080 000 – 660 000 – 520 000 = - 100 000 (убыток) |
888 800 – 790 000 – 340 000 = - 241 200 (убыток) |
|
2ой год расходы |
||
|
Аналогично 1-ому году, тыс. руб. |
660 |
790 |
|
2ой год поступления |
||
|
Урожайность с куста, кг |
1,5 |
3 |
|
Валовой сбор с участка, кг |
6000 |
4200 (60% урожайность) |
|
Реализация в опт, руб./кг |
180 |
400 |
|
Сумма реализации, руб. |
1 080 000 |
1 680 000 |
|
2ой год сальдо |
||
|
После 2-го года, руб. |
– 100 000 +1 080 000 – 660 000 = 320 000 (прибыль + окупаемость) |
– 241 200 + 1 680 000 – 790 000 = 648 800 (прибыль + окупаемость) |
|
Рентабельность = Чистая прибыль / Выручка × 100% |
29,6% |
38,6% |
|
3ий год расходы |
||
|
Аналогично 1-ому году, тыс. руб. |
660 |
790 |
|
3ий год поступления |
||
|
Урожайность с куста, кг |
1,5 |
3 |
|
Валовой сбор с участка, кг |
6000 |
5800 (80% урожайность) |
|
Реализация в опт, руб./кг |
180 |
400 |
|
Сумма реализации, руб. |
1 080 000 |
2 320 000 |
|
3ий год сальдо |
||
|
После 3-го года, руб. |
320 000 + 1 080 000 – 660 000 = 740 000 (прибыль) |
648 000 + 2 320 000 – 790 000 = 2 178 000(прибыль) |
|
Рентабельность = Чистая прибыль / Выручка × 100% |
68,5% |
93,8% |
Утверждаем, что окупаемость бизнеса при заданном параметре участка 10 соток по выращиванию и реализации как клубники, так и голубики наступает после реализации продукции 2-го года. Ещё раз отметим, что согласно условию автора участок для бизнеса изначально приобретён был, поэтому не учитывался в смете. Без наличия участка для выращивания первостепенные затраты, а значит и итоги расчётов окупаемости и рентабельности будут иными.
Итак, выбор одной из двух предложенных в настоящей статье автором культур находится в зависимости от искомой цели, стоящей перед бизнесом. В случае с быстрой окупаемостью и последующим развитием дела оптимальным решением будет выбор клубники, которая будет приносить плоды до 10-и лет. В случае, когда предприниматель ставит задачу планомерного и точного развития – голубики, которая на протяжении 20-30 при должном уровне ухода будет закрывать потребности в урожае.
Таким образом, по результатам произведенных расчётов утверждаем, что сегодня ягодный подкомплекс действительно перспективное и привлекательное направление для инвестиционных вложений. Особенно интересно обратить внимание на культуру со всесезонным спросом – клубнику и активно набирающую распространение в связи со свободным отечественным рынком культуру – голубику.
Кроме того, в связи с мировыми событиями 2022 года, внедрение программ импортозамещения содействует стремительному росту ягодников. Согласно государственным положениям определялись субсидии на высадку насаждений и последующие процедуры ухода. Также пути поддержки содержали выдачу льготных кредитных обязательств и определённую затратную компенсацию на формирование и преобразование объектов, непосредственно относящихся к агропромышленному сегменту.
Не менее важно, что с 01.10.2019 для произведённых на территории РФ плодов и ягод функционирует специальная ставка налога на добавленную стоимость – 10%. А также благодаря включению в ранее упомянутую Доктрину плодов и ягод соответствующий бизнес наделен полномочиями на компенсацию затрат, сопряженных с приобретением саженцев.
1. Приказ Росстата от 28.10.2010 №374 «Об утверждении Методических указаний по проведению расчетов объемов производства продукции растениеводства и животноводства (в натуральном выражении) в хозяйствах всех категорий»
2. Указ Президента РФ от 21 января 2020 №20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»
3. РБК. BUSINESSTAT. 21.02.2023 - «В 2018-2022 гг валовой сбор ягод в России вырос на 28%: с 1,74 до 2,22 млн т.» - URL: https://marketing.rbc.ru/articles/14023/
4. Своё. Медиа. Нашего поля ягода: какие ягодные культуры самые перспективные для фермера - URL: https://svoefermerstvo.ru/svoemedia/articles/nashego-polja-jagoda-kakie-jagodnye-kul-tury-samye-perspektivnye-dlja-fermera
5. Федеральная служба государственной статистики. Официальный сайт (использованные статистические данные) - URL: https://rosstat.gov.ru/
6. Лукомец А.В. Ресурсное обеспечение растениеводства. Монография: - М.: Общество с ограниченной ответственностью "Сам Полиграфист". - 2022. - 212 с.
7. Суглобов А.Е. Особенности малого бизнеса как субъекта инновационной экономики // Вопросы региональной экономики. 2011. № 3 (8). С. 12-18.
